Tarte rustique à la rhubarbe (glutenfree)

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • - 100g de farine de sarrasin
  • - 60g de farine de riz
  • - 40g de poudre de noisettes (ou d'amandes)
  • - 60g de cassonade
  • - 75g de beurre de barate demi-sel
  • - 2 c.à.s d'eau tiède filtrée

Pour la garniture :

  • - 2 à 3 tiges de rhubarbe
  • - Le jus d'une demi-orange
  • - 2 c.à.s de cassonade
  • - 60g de compote de pomme (sans sucre ajouté)
  • - Un peu de poudre d'amande

Commencez par préparer la pâte : Mélangez la farine de riz, la farine de sarrasin, la poudre de noisettes et le sucre. Ajoutez le beurre en petit morceaux, sablez entre vos doigts. Une fois que vous obtenez un sable bien homogène, ajoutez l'eau, petit à petit. Malaxez et formez une boule. Laissez-la reposer au moins 1h au frais. Pendant ce temps, coupez la rhubarbe en tronçons de la longueur souhaitée (ici entre 3 et 4 cm), découpez également en deux dans le sens de la longueur.

Dans un grand bol, déposez les morceaux de rhubarbe et ajoutez le jus d'orange et la cassonade. Laissez reposez quelques instants également.

Faites préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur du papier sulfurisé. Sur votre fond de pâte, étalez la compote de pomme, et parsemez un peu de poudre d'amande. Déposez vos morceaux de rhubarbe en quinconces en laissant bien 2 à 3 cm libres sur les bords. Repliez les bords de votre pâte vers l'intérieur de la tarte. Avant d'enfournez, vous pouvez éventuellement ajouter un peu de cassonade pour la caramélisation. Laissez cuire entre 35 et 40 min. Laissez tiédir et dégustez avec un peu de yaourt de coco !

-

Vous reproduisez cette recette ? N'hésitez pas à nous identifier sur Instagram @make_it_beauty_com .
Retrouvez également ici les autres recettes de Sarah.

-

Ecrire un commentaire

Tous les commentaires sont modérés avant d'être publiés