Recette : Salade de riz rouge, avocat & fraises, sauce au citron vert

Ingrédients (pour 2 personnes) :
  • Un verre de riz rouge de camargue
  • Une petite boite de pois-chiche
  • 1 avocat
  • 1 poignée de fraises
  • Herbes fraiches selon votre gout : menthe, aneth, coriandre, ciboulette…
Pour la sauce :
  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • Le jus d’un demi citron vert
  • 1 c.à.c de sirop d’agave
  • Fleur de sel

 

Rincez le riz puis faites le cuire une vingtaine de minutes dans l’eau bouillante (il doit encore être ferme). Laissez égoutter et refroidir. Dans un saladier, mélangez le riz refroidi, les pois chiche égoutté, l’avocat et les fraises coupés en morceaux, et les herbes fraiches. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron et le sirop d’agave. Salez à votre goût. Versez sur la salade, mélangez bien et dégustez !

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