Riz au lait d'amande, Cardamome et Eau de rose

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Un dessert végétal gourmand ou un petit-déjeuner au doux parfum d'orient.

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L'eau de rose est un essentiel de nos rituels beauté in & out. L'eau de rose est le soin idéal de tous les types de peau. En application cutanée, elle tonifie et apaise votre peau, la nettoie en douceur grâce son action antibactérienne, et prévient l'apparition des rides grâce à sa teneur en antioxydants.

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

Pour le riz au lait d'amande :

  • 350 ml de lait d'amande
  • 70g de riz rond
  • ½ gousse de vanille
  • 1 ou 2 gousses de cardamome
  • 1 c.à.s de purée d'amande
  • 1 à 2 c.à.s d'hydrolat de rose de Damas

Pour les toppings :

  • Une cuillère à soupe de miel
  • Une poignée de pistaches sans sel ajouté
  • Quelques framboises fraiches (si c'est la saison !) ou surgelées
  • En option : quelques pétales de roses comestibles

Préparez le riz au lait :

Rincez bien votre riz au préalable. Dans une casserole, portez le lait d'amande à ébullition. Puis ajoutez le riz et baissez le feu. Laissez cuire environ 30min en remuant très régulièrement. Le secret d'un riz au lait crémeux est la cuisson, elle doit être lente. Il est donc important de rester à proximité du feu pour vérifier que le riz ne colle pas. A la fin de la cuisson, quand le riz est cuit (il reste très peu de liquide), ajoutez la purée d'amande et l'eau de rose. Remuez et laissez tiédir.

Pour les toppings :

Vous pouvez faire légèrement torréfier les pistaches dans une poêle à sec, pour révéler leurs aromes. Au moment de servir, ajouter les framboises, les pistaches, le miel et les pétales de rose. Dégustez !

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